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La bonne recette de Mam-Cath

RÉALISATION : Pour environ 12 crêpes de 26cm :
ON PREND SA BALANCE ÉLECTRONIQUE ET ON PÈSE TOUT AVEC RIGUEUR :
500g de lait entier de préférence (à défaut, du demi-écrémé)
200g de farine type 45
220g d’oeufs « bio » (4 oeufs) poids sans coquille bien sûr)
60g de sucre (vous pourrez en ajouter plus selon votre goût)
60g d’eau 
3g de sel
20g de beurre fondu 
30g de rhum et une gousse de vanille OU 30g de Grand-Marnier et les zestes d’une petite orange bio